Другие рецепты вьетнамской кухни

Фо‑бо (Вьетнамский говяжий суп)

Ингредиенты:

• Говядина 400 г
• Лук репчатый ½ головки
• Рыбный соус 1,5 столовые ложки
• Анис (бадьян) 1 штука
• Палочки корицы 1 штука
• Молотый белый перец щепотка
• Рисовая лапша 300 г
• Говяжий бульон 1,5 л
• Зеленый лук 3 штуки
• Листья мяты 15 г
• Бобовые проростки 90 г
• Белый лук 1 головка
• Красный перец чили 1 штука
• Лимон 1 штука

Способ приготовления:

• Положите мясо в пластиковый пакет и отправьте в морозилку на 40 минут.
• Тем временем, в большую кастрюлю положите головку репчатого лука, рыбный соус, анис, корицу, перец, налейте бульон и 500 мл воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут. Выньте лук, анис и палочку корицы.
• Положите рисовую лапшу в кипящую воду, помешайте и слейте. Промойте холодной водой.
• Достаньте мясо из морозилки и очень тонко порежьте поперек волокон.
• Разложите лапшу и нарезанный зеленый лук по 4 небольшим мискам. Разложите мясо, мяту, проростки, нарезанный полукольцами белый лук и измельченный чили. Половником разлейте очень горячий бульон и подавайте с дольками лимона.