Другие рецепты вьетнамской кухни

Вьетнамский суп с пельменями

Ингредиенты:

Суп

• барабулька 1 шт.
• хек 1 шт.
• лимоны 1 шт.
• бадьян1 шт.
• имбирь корень 10 г
• чеснок 2 зубчика
• гвоздика 2 шт.
• мелисса по вкусу
• лук зеленый 4 веточки
• соевый соус 2 ст. л.

Пельмени

• яйца куриные 1 шт.
• корица молотая 1 щепотка
• соль 1 щепотка
• вода 120 мл
• мука 300 г
• креветки  10 шт.
• лук зеленый 2 веточки
   

Способ приготовления:

• Креветки разморозьте, отварите 2 минуты, затем почистите.
• Замесите пельменное тесто.
• Подготовьте рыбу. Разморозьте, выпотрошите. Срежьте с рыбы филе.
• Ставим на плиту кастрюлю с холодной водой, кладем туда рыбью голову и хребет, всыпаем мелиссу, гвоздику, бадьян, резаный на ломтики имбирь, солим и даем закипеть на среднем огне.
• Варите бульон 30 минут, затем процедите и верните на огонь.
• В сковороде на масле обжариваем чеснок. Добавляем соевый соус.
• Добавляем нарезанное филе рыбы и обжариваем минут 10.
• Пельменное тесто раскатайте, вырежьте кружки. В центр каждого положите немного нарезанной зелени и по одной креветке. А также, если готовите на Новый год и желаете погадать, положите по какой-нибудь добавке: монетка, перец горошком, бутон гвоздики и т.д.
• Скрепите края пельменей, сформировав треугольник.
• Добавьте в бульон и варите до готовности пельменей.
• В тарелку выложите немного пельменей, сверху положите кусочек жареного рыбного филе. Подайте с ломтиками лимона и посыпьте молотым чили и зеленым луком.