Другие рецепты вьетнамской кухни

Салат с креветками и луком-шалот

Ингредиенты:

• Тайская заправка с лаймом 4 столовые ложки
• Креветки 24 штуки
• Морковь 2 штуки
• Сладкий перец 1 штука
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Красный лук 1 головка
• Огурцы 2 штуки
• Свежая мята 20 г
• Свежая кинза (кориандр) 20 г
• Перец чили 1 штука
• Лук-шалот 12 штук
• Пшеничная мука 100 г

Способ приготовления:

• Перемешать тонко нарезанный шалот в муке и стряхнуть лишнее. Нагреть масло на сковороде с толстым дном. Масло должно пениться, если опустить в него кусочек лука. Лук поместить шумовкой на 3 минуты на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Достать шумовкой и положить на бумажные полотенца. Так оставить на 3 часа.
• Смешать креветки с 4 столовыми ложками заправки и оставить мариноваться на 15 минут. Обсушить и перемешать с маслом.
• Нагреть сковороду и обжарить креветки в течение 2 минут с каждой стороны до розового цвета. Переложить в салатницу.
• Тонкими брусочками нарезать морковь, очищенный от семян красный болгарский перец, лук, огурцы (тоже очищенные от семян), мелко нарезать мяту, кориандр, чили без семян, все сложить в салатницу к креветкам и перемешать. Подавать.