Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками)

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты азербайджанской кухни

Кюфта бозбаш (азербайджанский гороховый суп с фрикадельками)

Ингредиенты:

Основа-тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахарная пудра — 50 г
Вода (ледяная) — 20 мл
Соль — 1 щепот.

Начинка

Покрытие

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/127410/

Мясо любое 0.4 кг
Картошка 4 шт.
Рис 0.5 стак. (200 мл)
Нут 150 гр
Алыча (сушеная) 6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Зелень кинзы 1 стол. л.
Укроп 1 стол. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мята (сушеная) 1 чайн. л.
Куркума 0.5 чайн. л.
Специи сухие 0.5 чайн. л.
Кулинарный жир (бараний курдючный) 1 стол. л.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов. Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

готовить желательно в горшочках и на рассекателе. Пити готовится 4-5 часов, то есть томиться.
Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/11852/

Утром промыть горох и отварить его до полуготовности в мясном бульоне.
В бараний фарш добавить соль, перец, рис сырой.
Замочить на 10 минут сушеную алычу.
Сделать раствор из воды и соли.
Теперь нужно брать руками, смоченными в растворе, фарша, в центр класть алычу, формировать тефтели большого размера.
В бульон положить картофель крупно резанный, целиком лук, а также курдючное сало, нарезанное на тонкие ломтики. Добавить соли по вкусу. Положить тефтели.
Приправить суп различными приправами.
Подавать кюфта бозбаш с рубленой свежей зеленью.