Другие рецепты азербайджанской кухни

Ордубадские рулеты

Ингредиенты:

• Мука — 400 г
• Сметана — 150 г
• Сливочное масло — 120 г
• Орехи грецкие — 200 г
• Сахар — 200 г
• Соль — по желанию
• Корица — 0,5 чайной ложки
• Мед — 1 ст. ложка
• Яичный желток — 1 шт.
• Сахарная пудра — 1,5 ст. ложки
   

Способ приготовления:

• Муку просеять, сливочное масло размягчить.
• Сливочное масло взбить, добавить сметану, а потом, постепенно, муку. Все это я проделала с помощью миксера.
• Выложить тесто на стол и вымешивать его руками еще 5-7 минут. Тесто достаточно мягкое.
• Орехи слегка поджарить на сковороде, затем измельчить в мясорубке, перемешать с сахаром, корицей и растопленным медом.
• Тесто разделить на три порции и раскатать каждую в круг толщиной 5 мм.
• На середину ровным слоем положить начинку, подвернуть на нее с двух сторон края теста и свернуть рулетом.
• Рулеты уложить на противень, застеленный пергаментом или фольгой, смазанной маслом.
• Сверху рулеты смазать яичным желтком. Выпекать ордубадские рулеты при температуре 200 градусов 35-40 минут.
• Рулеты должны зарумяниться сверху.
• Остывшие ордубадские рулеты посыпать сахарной пудрой, порезать на кусочки.