Другие рецепты кухни Боснии и Герцеговины

Ингредиенты:

• Тушка сазана 800 граммов
• Лук репчатый 3–4 шт.
• Сметана полстакана
• Лимон половина
• Масло растительное 5 столовой ложек
• Соль поваренная 1/3 чайной ложки
• Перец красный молотый ¼ чайной ложки

Способ приготовления:

• Перед приготовлением рыбу необходимо подвергнуть специальной обработке: помыть холодной проточной водой от слизи и крови. Затем нужно избавиться от чешуи (чистим от хвоста к голове), обрезать все плавники, распороть брюхо и вытащить внутренности, только постарайтесь не задеть желчный пузырь, если этого не удалось избежать, хорошо промойте рыбу водой и натрите место, куда попала желчь, солью.
• Далее разделанную тушку сазана следует натереть солью и перцем и сделать поперечные разрезы через каждые 2,5 – 3 см с двух сторон. Сковородку поместите на огонь, нагрейте ее и налейте масло. Репчатый лук очистите, вымойте и измельчите полукольцами на разделочной доске.
• На промасленную раскаленную сковородку выложите лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. В надрезы на тушке сазана помещаем жареный лук, но не весь, немного оставим для запекания. На дно кастрюли необходимо поместить остатки лука, поверх него рыбу. Сазана запекаем в духовом шкафу до готовности примерно 20 – 25 минут при температуре в 200 градусов.
• Тем временем приготовим соус: сметану и красный перец смешаем в небольшой тарелке. Сковороду с рыбой достанем, польем соусом.
• Запекать рыбу до такого состояния, пока не появится корочка золотистого цвета. Лимон помойте, нарежьте на кружочки или дольки.
• Готовое блюдо выложите на сервировочную тарелку, разрежьте на порционные куски и украсьте дольками лимона.
• Необычайный вкус запеченного сазана дополнится отварным картофелем в мундирах или сваренными яйцами вкрутую.
• Подавать только в горячем виде.