Другие рецепты эфиопской кухни

Фирфир широ

Если у вас осталась ынджера, то смешайте ее с пряным соусом для широ по рецепту ниже.

Ингредиенты:

• 2 большие мелко нарезанные луковицы;
• ¼ стакана растительного масла;
• 1-2 столовые ложки «бербере»;
• 85 грамм томатной пасты;
• 2 помидора, нарезанных мелкими дольками;
• 1/4 -3/4 стакана воды;
• измельченный имбирь и чеснок по вкусу;
• 3-4 лепешки, разорванные на кусочки;
• 1-2 халапеньо или другого острого перца (нарезать тонкими полосками).

Способ приготовления:

• Обжарьте лук на среднем огне до полупрозрачности.
• Затем добавьте в сковороду масло и специи и варите еще несколько минут.
• Выложите на сковороду томатную пасту, добавьте помидоры, чеснок, имбирь и соль и тушите овощи на слабом огне до готовности.
• Когда овощи полностью сварятся, добавьте в сковороду воды так, чтобы получился густой томатный суп и доведите до кипения.
• Положите в кастрюлю с супом лепешки-ынджера (рецепт есть на сайте) и продолжайте готовить до тех пор, пока ынджера полностью не впитает в себя жидкость.
• Перед подачей на стол посыпьте готовое блюдо нарезанным халапеньо.