Козленок, жаренный на вертеле

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты абхазской кухни

Козленок, жаренный на вертеле

Ингредиенты:

1 тушка козленка,
300 г кисломолочного сыра,
100 г тертых орехов,
чеснок, соль, зелень,
100 г аджики,
гранатовый сок или вино

Способ приготовления:

Тушку козленка опалить, обмыть и обсыпать солью. Внутренности (печень, сердце, легкие) очистить, промыть, нарезать мелкими кусочками и смешать с размельченным кисломолочным сыром, тертыми орехами, чесноком, толченным с солью, зеленью (в основном мятой и чабром). Полученной массой начинить козленка.

Тушку надеть на вертел и жарить над раскаленными углями. Полуготовое мясо обмазать аджикой, слегка разбавленной гранатовым соком или темным вином.

Перед подачей на стол фарш вынуть, жареную тушу положить на блюдо и украсить фаршем.

Отдельно подать острый соус.