Другие рецепты аргентинской кухни

Ингредиенты:

• Мясо 500-600 г
• черный перец грубого помола (для жарки мяса) - 2 ч л
• Шампиньоны 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сметана 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

• Мясо помыть, обсушить и порезать не очень большими кусочками.
• Посолить, присыпать перцем. Перемешать хорошенько и оставить на полчаса мариноваться.
• На сухой сковороде поджарить мясо. Как только оно пустит сок, необходимо на сковороду налить немного воды и после минуты 3 потушить под закрытой крышкой.
• После этого крышка открывается, и мясо продолжаем поджаривать, периодически помешивая, до золотистого цвета.
• Грибы помыть и порезать крупно. Далее слегка поджарить на сухой сковороде. После грибы необходимо переложить в не эмалированную посуду и залить водой так, чтобы слегка покрыло.
• Порезать репчатый лук крупными кубиками и также добавить его к грибам. Посолить варево, накрыть крышкой и продолжить тушение. Тушиться соус должен около 7 минут на маленьком огне.
• После необходимо в варево добавить сметану и сразу же хорошенько ее перемешать до однородности. Довести варево до кипения и позволить покипеть, постоянно помешивая, около 2-3 минут. Также, если на вкус соус получился недостаточно соленым, то сейчас – самое время посолить.
• В приготовленный соус переложить мясо. Накрыть крышкой. Тушить 7-10 минут, периодически помешивая, на слабом огне. После огонь выключается, а блюдо оставляется на плите под закрытой крышкой остывать. Подается в теплом, слегка остывшем состоянии, обильно присыпав перцем.
• Гарнир – не требуется.