Другие рецепты белорусской кухни

Котлета беловежская

Ингредиенты:

• Свинина 500 гр
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Ветчина 100 гр
• Зелёный горошек 50 гр
• Лук 1 шт
• Мука1  ст.л.
• Бульон 0.5 стакана
• Панировочные сухари по вкусу
• Яйца 2 шт
• Сливочное масло 1 ст.л.
• Растительное масло 100 мл

Способ приготовления:

• Берем ветчину и лук, режем кубиками.
• Нагреваем сковороду. Добавляем растительное масло. Когда сковорода нагреется, кладем на нее лук. После того, как он станет прозрачным, кладем к нему и ветчину. Ее надо обжаривать до румяной корочки. В самом конце кладем на сковороду зеленый горох. Все хорошо мешаем и добавляем муку и воду. Жарим до той степени, пока не станет смесь густой. В конце подсолите ее немного.
• Затем берем свиную корейку. Режем ее на длинные полоски, отбиваем и зачищаем косточку. Каждую полоску солим и перчим по вкусу. Начинку кладем на серединку полоски. Заворачиваем в виде рулета. Формируем из котлеты овал.
• Яйца взбиваем вилкой. Берем наши подготовленные котлеты. Окунаем их первый раз в яйцо, потом в сухари, затем снова в яйцо и опять в сухари. Жарить котлету «Беловежскую» лучше всего во фритюре.
• Поджаренные котлеты складываем в одну емкость и ставим их на 20 минут в духовку.