Другие рецепты грузинской кухни

Лобиани

Ингредиенты:

• Мука - 450-500 гр.
• Молоко кислое или кефир - 1 ст.
• Яйцо - 1шт.
• Дрожжи сухие - 5 гр.
• Масло сливочное - 3 ст. лож.
• Сахар - 1 ч. лож.
• Соль щепотка и черный молотый перец по вкусу.
• Для начинки:
• Фасоль красная - 300 гр. или 2 банки консервированной.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло сливочное - 4 ст. лож
• Зелень петрушки, базилика, кинзы и базилика - 1 пучок.
• Соль, черный молотый перец по вкусу.
• Хмели-сунели - 1 ч.лож.
• Масло для смазки лепешек - 100 гр.

Способ приготовления:

• Соль, сахар, дрожжи и черный перец залейте кислым молоком комнатной температуры. Перемешайте, добавьте яйцо.
• Всыпьте муку, замесите тесто. В конце замеса влейте растопленное сливочное масло. Накройте тесто и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Пока тесто расстлаивается, сделайте обминку.
• Теперь приготовьте начинку. Фасоль необходимо предварительно отварить.
• Пропустите ее через мясорубку.
• Измельчите зелень. Нарежьте мелко лук и обжарьте на растительном масле (1 ст.лож)
• Фасоль, зелень, жаренный лук и сливочное масло тщательно перемешать. Посолить, поперчить и добавить хмели-сунели.
• Тесто разделите на 5 частей. Очень важно, чтобы начинка и тесто были по размеру одинаковыми. Раскатайте каждый кусочек в маленькую лепешку и положите на нее начинку.
• Края лепешки соберите к центру.
• Затем раскатайте еще раз. Лепешки должны быть толщиной не более 1 см. Смажьте противень раст. маслом. положите на нее лепешку и наколите вилкой верхний слой теста.
• Выпекайте при температуре 200 градусов пока не подрумянится. Пока лепешка горячая, смажьте ее сливочным маслом.
• Лепешки вкусные как горячие, так и холодные.