Другие рецепты индонезийской кухни

Ингредиенты:

• Масло растительное 2 ст.л.
• Мясо куриное 400 гр.
• Бульон куриный 3 стакана
• Соль 1 ч.л.
• Рис длиннозерный 2 стакана
• Половинка небольшого ананаса

Для приправы:

• Шалот 3 стебля
• Чеснок 5 зубчиков
• Кусочек имбирного корня
• Кориандр 1 ч.л.
• Перец белый горошком 1/2 ч.л.
• Кумин 1/2 ч.л.
• Мускатный орех 1 шт.
• Кардамон 2 стручка
• Гвоздика 2 бутона
• Корица 1 небольшая палочка
• Сорго лимонное 1 стебель

Способ приготовления:

• Все ингредиенты приправы, за исключением сорго и гвоздики, перетереть в ступке до получения однородной пасты.
• Разогреть масло в кастрюльке с выпуклым дном и слегка обжарить перетертые специи, а также сорго и гвоздику, потом добавить туда порезанную на куски курицу и обжаривать ее минуты три.
• Залить бульоном, посолить и варить курицу до тех пор, пока она не размягчится.
• Вынуть курицу из бульона и залить бульоном рис.
• После того, как бульон закипит, накрыть его крышкой и варить до тех пор, пока рис не вберет всю жидкость.
• Затем положить туда кусочки курицы и тушить до готовности.
• Подавать блюдо, украшенное жареным шалотом и кусочками ананаса.