Другие рецепты индонезийской кухни

Кофе копи лувак (kopi luwak)
 

Копи Лювак – это очень необычный вариант кофе, который считается на сегодняшний день самым дорогим в мире. Он имеет весьма увлекательную историю. По легенде, однажды какой-то фермер заметил в экскрементах местного зверька лювака непереваренные кофейные зёрна. Неизвестно, как он до этого додумался, но н их отмыл и заварил себе на них напиток.
Теперь существуют целые производства, которые кормят люваков кофейными зёрнами и собирают их экскременты. Процесс ферментации, который происходит внутри пищеварительной системы зверька, придаёт кофе уникальный легко узнаваемый гурманами вкус, который пытаются распознать все остальные (не гурманы).

Ингредиенты:

• Свежемолотые кофейные зерна
• Охлаждённая бутилированная вода
• Соль на кончике ножа
• Сахар по вкусу.
   

Способ приготовления:

• Чтобы сварить кофе из этого эксклюзивного сорта, вам понадобится классическая медная турка.
• Первое с чего стоит начать, залить воду в джезву и ее нагреть.
• Далее, засыпать кофейные зерна в расчете 1 чайная ложка с горкой на 1 чашку ароматного кофе.
• Для образования пенки, периодически снимаемой в процессе приготовления напитка и перекладываемой в кофейную чашку, в турку следует добавить чуточку соли.
• Когда пенка достигнет горлышка, ее снимают в последний раз и все перемешивают. Следует помнить, что нельзя допускать закипания кофе! Иначе оно потеряет свой неповторимый, волшебный аромат.