Другие рецепты иорданской кухни

Ингредиенты:

• Воды  2 стакана
• Гороха  1 стакан
• Растительного масла 50 г
• Луковицы  2 шт.
• Моркови  2 шт.
• Чеснока  2 зубчика
• Соль, перец, кориандр по вкусу
• Зелень  по желанию

Способ приготовления:

• Горох залить водой и оставить на ночь. Утром слить с гороха воду, залить горох 2 стаканами чистой воды.
• 1 луковицу и 1 морковь очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с горохом.
• Поставить на огонь и варить после закипания на небольшом огне до готовности гороха и образования однородной, густой массы, иногда перемешивая, чтобы горох не пригорел. У меня горох сварился, примерно, за 1 час.
• Пока варится горох, обжарить на растительном масле измельченную луковицу и натертую на терке морковь, периодически помешивая, до мягкости и снять с огня. Если вы хотите добавить зелень, нарежьте её, добавьте к уже полностью обжаренным овощам и перемешайте.
• Разваренный горох пробить блендером до однородной массы.
• Добавить к гороховому пюре обжаренные овощи, соль, перец, кориандр и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать до однородности.
• Дать очень вкусному паштету из гороха остыть и можно его использовать в качестве начинки для пирожков или просто намазывать на хлеб.