Другие рецепты кухни Ирака

Ингредиенты:

• Половина небольшой молодой белокочанной капусты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1/2 красной мясистой паприки
• 1 ч.л. копченой паприки-порошка
• 1 ст.л. обычного паприки-порошка
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана красной/желтой чечевицы
• 1/2 стакана томатного сока или полбы
• 1/2 сока лимона
• специи по вкусу
• зелень по предпочтению

Способ приготовления:

• На разогретой сковороде до смягчения 2-3 мин поджарить мелко-порезанный лук и чеснок.
• Всыпать паприку-порошок и 1 минуту хорошо прогреть, пока порошок не даст аромат (не перегреть, иначе будет горчить)
• Следующей порцией всыпать тертую крупно морковь и полоски свежей паприки. Тушить все 3 мин.
• Далее всыпать порезанную полосками капусту. Еще 3 минуты тушить. (если надо - подлить воды).
• Смесь обильно притрусить специями, выжать половинку лимона, и вылить 1/2 томатного сока или полбы.
• Закрыть крышкой и потушить минут 5.
• И последняя порция - всыпать 1/2 стакана промытой красной чечевицы. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить минут 15 до готовности чечевицы.
• При подаче посыпать рубленной зеленью (можно порубить и свежий чеснок).