Другие рецепты испанской кухни

Ингредиенты:

• Нут 300 г
• Говяжья рулька 300 г
• Телячьи кости 250 г
• Курица 300 г
• Свиной жир 150 г
• Чоризо 100 г
• Кровяная колбаса 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Белокочанная капуста 200 г
• Морковь 3 штуки
• Картофель 3 штуки
• Лапша 100 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Замочить нут на ночь в подсоленной воде.
• В двух литрах воды отварить рульку, кости, курицу и окорок. Турецкий горошек завязать в марлевый мешочек и варить вместе с мясом и костями два-три часа.
• Капусту порезать и отварить в небольшом количестве горохово-мясного бульона. Отставить в теплое место.
• Во время варки через час-полтора после начала кипения положить в бульон целиком морковки и картофелины, колбасы чоризо и кровяную морсильо.
• Когда горох станет мягким, перелить литр бульона в другую посуду и отварить в нем лапшу. Лапшу брать средних размеров, количество лапши определит каким будет Косидо - густая или жидкая.
• С капусты, стоящей в теплом месте, слить бульон и добавить к капусте обжаренный чеснок.
• Подавать к столу на нескольких тарелках: суп-лапша, отварное мясо с горохом и отварными целыми картофелинами и морковками, капуста отдельно.