Другие рецепты кухни Коста Рики

Ингредиенты:

• Банановых листьев 500 гр.
• Свинины, курицы или говядины жаркое 1,5 кг.
• Вареного риса 5 чашек
• Картофеля 5 шт.
• Молотого тмина 1 чайная ложка
• Молотого ачиоте 1 чайная ложка
• Изюм или чернослив 1 пакетик
• Соль
• Оливковое масло
• Чеснок
• Перец
• Лук

Способ приготовления:

Есть много разновидностей Рождественских тамалес. Для этого традиционного костариканского рецепта можно также добавить вареную морковь, горох, нарезанные зеленые оливки, нут и нарезанный красный перец.

• Нарежьте мясо на средние куски. Приправьте чесноком, перцем, луком, солью, тмином и черным перцем. Накрыть водой и тушить 2-3 часа. Затем отделите мясо от бульона и измельчите его. Отложите бульон в сторону.
• Отварить картофель до мягкости и нарезать кубиками.
• Добавьте 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку молотого тмина и 1 чайную ложку молотого ахиота в масу и смешайте насухо. Добавить растительное масло и бульон. Смешайте с руками, чтобы сделать пасту.
• Нарежьте банановые листья на квадраты. Разложите 3-4 столовые ложки пасты маса в центре и заполните картофелем, рисом, мясом, 2-3 изюмом и любыми другими дополнительными ингредиентами, которые вы выбираете.
• Сложите банановые листья и завяжите хлопчатобумажной ниткой.
• Варите тамале в мягко кипящей воде в течение одного часа.
• Разверните ваши тамалес и приятного аппетита.