Другие рецепты кубинской кухни

Салат кубинский с авокадо и ананасом

Ингредиенты:

• Ананас – 1 кг.
• Авокадо – 2 шт.
• Кресс-салат – 2 пучка
• Красный лук и – 1 шт.
• Сахар – 1 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Тмин молотый – щепотка
• Перец черный молотый – 1/4 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Оливковое масло – 1/4 стакана
• Лимонный сок – 2 ст.л.

Способ приготовления:

• Кресс-салат промыть под проточной водой и удалить ненужные нам желтые листья и стебли, просушить салат с помощью бумажного полотенца и отправить в холодильник.
• Тем временем свежий ананас очистить от кожуры и жесткой сердцевины, а оставшуюся мякоть порезать колечками. Разложить кольца ананаса на противень, сверху равномерно присыпать 1 ст. л. сахарного песка и поместить в разогретую духовку карамелизироваться. Поскольку расплавленный сахар очень трудно удалить, можно защитить противень фольгой для выпечки, но не пергаментом, который может загореться. Карамелизировать ананас в режиме «Гриль» по 5-10 минут с каждой стороны. Дать ананасам немного остыть, и нарезать их кубиками.
• Далее приготовим салатную заправку: смешать оливковое масло с измельченными зубчиками чеснока, добавить лимонный сок, тмин, соль и перец. Половиной получившейся смеси заправить кресс-салат.
• Очистить и нарезать кубиками авокадо.
• На блюдо разложить подушку из смешанного с заправкой кресс-салата. Поверх него добавить смесь из кубиков авокадо и карамелизированного ананаса, предварительно тоже смешав их с оставшейся половиной заправки. Сверху украсить кубинский салат тонкими полукольцами красного лука и подавать.