Другие рецепты латышской кухни

Чай

Латвийцы пьют не привычный нам китайский черный или зеленый чай, а травяной, лечебный.

Чайные традиции в Латвии очень сильны. Еще до появления настоящего китайского чая местные жители веками пили травяные настои. Ими лечились, их использовали для различных обрядов и ритуалов, в косметических целях и т.п. До сих пор каждая деревенская бабушка хранит какие-нибудь секретные травяные рецепты своих предков.
Среднестатистический житель Латвии ежегодно потребляет почти семьсот грамм чайного сбора (сухого) в год.
В Латвии сбор растений для заваривания ароматного напитка – весьма популярное занятие. Многие жители городов выращивают на своих приусадебных участках мелиссу и душицу, ромашку и ноготки. Ароматных трав, многие из которых обладают лечебными свойствами, используемых для заваривания чая – масса.
В стране находится сорок экохозяйств, где занимаются выращиванием трав для чайных сборов. Существуют даже экскурсионные маршруты для гостей страны, многие из которых останавливаются в Апартаменты Designapartments. Во время пешеходной прогулки туристов не только знакомят с традициями латвийского чаепития, но и угощают всеми разновидностями напитка, существующими в Латвии.

Перед Лиго — праздником летнего солнцестояния в Риге, на Домской площади проводится ежегодный травяной рынок, где каждый желающий может попробовать и купить необходимые ему травки. Фермеры производят более 100 наименований травяного чая. Именно эти производители и формируют латвийскую чайную культуру.

В конце прошлого века, когда латвийцы стали чаще выезжать за рубеж, в страну стала проникать китайская чайная культура — вместе с чайными церемониями и чайной философией. Очень медленно и постепенно чай из жидкости для запивания бутерброда стал превращаться в напиток для неспешного самосозерцания, отдыха от суеты, здоровья и долголетия. Стали появляться чайные, вырос ассортимент. Сегодня в Риге чайных гораздо больше, чем когда-либо, но они хорошо спрятаны, так как их хозяева считают, что чай не терпит суеты, в чайный дом нельзя прибежать, выпить залпом кружку и убежать. В чайную приходят надолго и проводят в них время, никуда не спеша.