Другие рецепты марокканской кухни

Бриоши Ужда (Brioches d'Oujda)

 

Ингредиенты:

• мука (пшеничная) - 1 кг
• растительное масло - 1 стакан
• сахарный песок - 1 стакан
• кунжут - 125 мл
• яйцо - 2 шт.
• укроп (семена) - 2 ст. л.
• анис (порошок) - 2 ст.л.
• пекарский порошок - 2 пакетика
• дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
• теплая вода.

Способ приготовления:

• В глубокую посуду высыпьте муку, сделайте в ней углубление, добавьте туда растительное масло, сахар, кунжут, яйцо, семя укропа, анис , пекарский порошок и сухие дрожжи. Энергично замесите тесто, добавляя теплую воду, чтобы получилось однородная масса.
• Сформируйте из теста небольшие шарики размером с яйцо. При помощи рук раскатайте из шариков тонкие колбаски, длиной по 20 см. При помощи ножниц рассеките один из кончиков колбаски надвое и сверните из нее кольцо, плотно соединив края.
• Украсьте полученные колечки из теста, сделав при помощи ножа насечки. При помощи кисточки смажьте поверхность бриошей яичным желтком. Положите их на смазанный растительным маслом противень и оставьте подниматься в течение 30 минут.
• Выпекайте в предварительно разогретой до 180С духовке.
• Храните бриоши в герметичной коробке, чтобы они сохранили свою свежесть.