Другие рецепты молдавской кухни

Сфинцишорь

Ингредиенты: 

• 550 г муки
• 25 г свежих дрожжей
• 125 мл молока
• 125 мл теплой воды
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 80 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• Для смазывания
• 1 яйцо
• 50 г Молока

Способ приготовления:

• Смешивать дрожжи, теплое молоко и 1 ч.л. сахара, все тщательно перемешать и поставить на час в теплое место.
• По истечению часа сделать тесто: замесить опару, муку, соль, сахар, яйцо, сливочное масло и воду руками или блендером. Должно получиться липкое и тягучее тесто).
• Дать тесту подрасти в теплом помещении в течение примерно полутора часа.
• Разогреть духовку до 210 °С.
• Поделить полученное тесто на части по 60 г каждая и сделать шарики.
• Снова дать тесту минут 20 подрасти.
• Раскатать шарики в длинный тонкий валик, сложить его пополам и скрутить между собой в жгутик.
• 8 .Сделать окружность и в центральной части жгутики свернуть в восьмерку.
• Выложить на смазанный противень сфинцишорь, оставить немного подрасти.
• Смешать 1 желток и 3 ст.л. молока, смазать получившиеся сфинцишорь.
• Поставить противень в разогретую духовку на 20-25 минут, они должны вырасти и подрумяниться.
• Перед тем как ставить сфинцишорь на стол, смажьте их сверху медом и посыпьте кунжутом, орехами или цедрой лимона (если мед твердый растопите его на паровой бане).