Другие рецепты венгерской кухни

Салат из цветной капусты с салями

Ингредиенты:

• Цветная капуста-700г.
• Соль-по вкусу
• Молоко-125мл.
• Зелень петрушки-1пучок
• Укроп-0,5 пучка
• Лук репчатый-1шт.
• Яблоко кислое-2 шт.
• Рис отварной-200г.
• Салями-100г(нарезанная ломтиками.)
• Салат кочанный-несколько листьев
• Для соуса:
• Уксус-4ст.л.
• Масло растительное-6 ст.л.
• Сахар-1 щепотка
• Паприка молотая-1 ч.л.
• Перец черный молотый-по вкусу

Способ приготовления:

• Цветную капусту разделите на отдельные соцветия. Доведите до кипения большое количество подсоленной воды с молоком, положите цветную капусту и варите до полуготовности в течение 15 минут. Переложите в дуршлаг, обсушите и остудите.
• В то время как варится капуста, сполосните зелень, стряхните воду. Петрушку порубите, укроп мелко порежьте. Очистите луковицу и порубите. Яблоки вымойте, разрежьте на 4 части, вырежьте места прикрепления цветка и плодоножки, удалите сердцевину, затем нарежьте очень тонкими ломтиками. Все перемешайте с рисом и цветной капустой. Смешайте уксус и масло, по вкусу приправьте солью, сахаром, перцем и паприкой.
• Соус примешайте к салату и оставьте настояться на 20 минут. Затем по вкусу дополнительно приправьте солью, перцем и уксусом. Ломтики салями скрутите в ролики. Листья салата вымойте и стряхните воду. Выложите ими салатницу, положите салат и украсьте роликами салями.
• Салат из цветной капусты подайте с тостами и сливочным маслом.