Плов риза-кюфта

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты азербайджанской кухни

Плов риза-кюфта

Ингредиенты:

Основа-тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное — 125 г
Сахарная пудра — 50 г
Вода (ледяная) — 20 мл
Соль — 1 щепот.

Начинка

Покрытие

Сахарная пудра — 3 ст. л.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/127410/

Баранина — 1 кг
Грудка куриная — 1 шт
Рис (Кубань белый круглозерный от "Мистраль") — 150 г
Яйцо перепелиное — 12 шт
Лук репчатый (средние) — 4 шт
Нут — 200 г
Шафран — 2 ч. л.
Мята (сушеная) — 1 ст. л.
Чернослив — 11 шт
Зира — 2 ч. л.
Брусника (сушеная) — 1 ст. л.
Соус томатный — 3 ст. л.
Изюм — 2 ст. л.
Пастила (алычовая или сливовая) — 30 г
Соль
Перец черный
Помидор (мелкий) — 5 шт
Перец болгарский — 1 шт
Айва ( сушеная) — 1 ст. л.

баранина - 800г
лук репчатый - 4 шт.
рис - 600г
топленое масло - 200г
винный уксус - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
томат-пюре - 2 ст.л.
шафран
зелень (кинза и укроп) - по вкусу
соль.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов. Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Подготовьте продукты. Сливочное масло для начинки оставьте в тепле, чтобы оно размягчилось. Если сыр слишком соленый, вымочите его в воде в течение нескольких часов Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/recept-hachapuri-s-syrom.html

Мякоть баранины вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить перец, соль и тщательно перемешать.
Фарш положить на непродолжительное время на холод. Охлажденный фарш разделать на небольшие шарики весом по 20-30 г каждый. Шарики обжарить на раскаленной сковороде с маслом.
Отдельно жарить нашинкованный репчатый лук, добавить томат-пюре, немного бульона, влить уксус (или лимонную кислоту), сахар, перец, соль и довести соус до готовности.
Обжаренные мясные шарики залить соусом и потушить 5-10 мин.
Откидной плов приготовить отдельно и часть его окрасить настоем шафрана.
При подаче рис уложить горкой, сверху посыпать окрашенным рисом, а сбоку разместить риза-кюфта с соусом, полить маслом и посыпать рубленой зеленью.