Другие рецепты армянской кухни

Ингредиенты:

• Говядина (телятина), грудинка 500 г
• Картофель 600 г
• Помидоры 500 г (4-6 шт.)
• Перец сладкий 200 г (1 шт.)
• Лук репчатый 300 г (2-3 шт.)
• Чеснок 2 зубчика
• Пиво светлое 150 мл
• Смесь зелени (петрушка, базилик и кинза) 1 пучок
• Перец черный по вкусу
• Специи для мяса по вкусу
• Соль 1 ч. ложка

Способ приготовления:

• Подготовьте мясо для хашламы – очистите от костей, пленок и прожилок, нарежьте кусками размером со спичечный коробок. Посолите, обваляйте в молотом перце и специях для мяса.
• Для этого блюда отлично подойдут казан или кастрюля с толстым дном. Нарежьте помидоры и выложите половину помидоров на дно кастрюли первым слоем. Нарежьте лук полукольцами и разместите половину следующим слоем сверху томатов.
• Нарезанный брусочками сладкий перец (половина) будет следующим слоем хашламы. Зелень мелко нарежьте и выложите сверху овощей.
• На зелень выложите мясо со специями, и чеснок. Чеснок можно нарезать пластинами, так его аромат будет ярче. Далее выложите овощи слоями в обратном порядке – перец, лук и помидоры. Залейте овощи и мясо пивом.
• Поставьте кастрюлю на медленный огонь, накройте крышкой и оставьте мясо с овощами на 1-1,5 часа тушиться в собственном соку. Воду не добавляйте и не перемешивайте! Сок из овощей и мяса, а также пиво полностью покроют наше блюдо.
• Картофель очистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Немного посолите. Тушите овощи с мясом еще 30 минут, до готовности картофеля.
• Хашлама на пиве, из говядины с овощами и зеленью, готова. Подавать хашламу сразу же.