Другие рецепты армянской кухни

Ингредиенты:

Для теста

• мука 500г
• сметана 250г
• масло сливочное 150г

Для начинки

• сахар 225г
• миндаль очищенный225г
• кардамон 3г
• или корица 3г
• мёд 50г

Для обсыпки

• пудра сахарная 25г

Способ приготовления:

• Сливочное масло растирать лопаткой в течение 15-17 мин, добавить сметану, перемешать, понемногу засыпать часть муки (50% нормы) и замесить тесто. Подготовленное тесто выложить на стол, добавить оставшуюся муку и продолжать вымешивать в течение 7-10 мин.
• Для начинки очищенный миндаль пропустить через мясорубку, добавить сахар, толченый кардамон или корицу, мед и все перемешать. Готовое тесто разделить на куски весом по 50 г. Каждый кусок раскатать на полоски так, чтобы один конец полоски был несколько шире, смазать маслом. На полоски положить около 30 г начинки и свернуть их, начиная с широкого конца, трубочкой. Приготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20-30 мин в горячей духовке. Трубочки обсыпать сахарной пудрой.