Замариновать рыбу с соком лайма, солью и перцем. Налить в кастрюлю 2 чашки воды и добавить лук, сельдерей, чеснок, тимьян, масло, гвоздику, перец и картофель. Довести до кипения, а затем накрыть и варить 15 минут, или пока картофель не будет готов. Добавьте больше воды, чтобы заполнить кастрюлю, если это необходимо. Добавьте рыбу с соком лайма и уменьшите огонь, тушите в течение 10 минут или пока рыба не начнет отслаиваться от кости. Добавьте соль и перец по вкусу при необходимости.
Багамская уха обычно подается с полентой из белой или желтой кукурузы или кусочком домашнего торта Джонни, чтобы насладиться ароматным бульоном.