Другие рецепты кухни Бахрейна

Даджадж – тушеное в томатном соусе куриное мясо

Ингредиенты:

• 450 г без кожи куриные бедра
• 450 г куриных ножек без кожи
• Или 900 г курицы без кожи разрезают на восемь частей
• 2 больших помидора, мелко нарезанных
• 2 средних цуккини нарезанных кубиками
• 1 крупный лук, мелко нарезанный
• 1 крупный картофель нарезанный кубиками
• 1 крупная морковь нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока измельченных
• 3/4 чашки нарезанных листьев кориандра
• 2 столовые ложки масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка порошка кориандра
• 2 чайных ложки порошка тмина
• 1/2 чайной ложки черного перцового порошка
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки кардамона
• 1/4 чайная ложка порошка корицы
• Солить по вкусу
• 8 чашек кипятка
   

Способ приготовления:

• В разогретую кастрюлю добавьте масло и лук, готовьте до тех пор, пока лук не станет светло-коричневым. Добавьте курицу и обжаривайте на среднем огне, пока не увидите светло-коричневые пятна с обеих сторон курицы.
• Добавьте картофель и морковь и перемешайте в течение трех минут.
• Добавьте помидоры, перемешайте в течение трех минут, затем накройте кастрюлю и тушите на среднем огне в течение 5-7 минут. (Проверяйте, чтобы не пригорело)
• Добавьте чеснок и специи и перемешайте. Добавьте цуккини и томатную пасту и перемешивайте в течение двух минут.
• Теперь пришло время приправить солью, затем добавить кипящую воду и готовить в течение 45-50 минут или до приготовления курицы.
• Добавить кориандр и перемешать в течение трех минут.
• Подавать горячим.