Другие рецепты бельгийской кухни

Айнтопф из говядины по-бельгийски

Ингредиенты:

• сало топленое  4 ст. ложки
• лук мелко нарезанный 2 шт.
• говядина  800 г
• мука  2 ст. ложки
• уксус  1 ст. ложка
• пиво светлое  0.5 л
• бульон сухой  2 ч. ложки
• кетчуп томатный  2 ст. ложки
• томат-паста  1 ч. ложка
• зелень петрушки рубленная  1ст. ложка
• лавровый лист     1 лист
• тимьян (чабрец, богородская трава) сушенный  1 ч. ложка
• соль      по вкусу
• перец чёрный      по вкусу
• сало топленое для смазывания  сколько уйдет

Способ приготовления:

• Лук обжарить в 2 ст. л. топленого сала, снять со сковороды. Нарезать небольшими кусочками говядину, обвалять в муке и жарить на сильном огне в том же сале, затем вынуть.
• В жир долить уксус и 2/3 количества пива, добавить сухой бульон, кетчуп и томатную пасту, немного прокипятить.
• Добавить петрушку, лавровый лист и тимьян, посолить и поперчить. Огнеупорную форму смазать жиром и выложить в нее слоями мясо и лук.
• Залить соусом и оставшимся пивом. Тушить в разогретой духовке, накрыв крышкой, при температуре 180°С 90 мин.
• Подавать с макаронными изделиями и свежим овощным салатом.