Другие рецепты белорусской кухни

Картопляники с мясом

Ингредиенты:

• Картофель - 1 кг
• Яйцо - 3-2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мука - 4-5 ст. ложек
• Мясо (свинина, говядина и т.д.) - 500 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Масло растительное (для жарки лука) - 20 мл
• Масло растительное (для жарки картопляников) - примерно 40 мл
• Сметана (для подачи) - по вкусу

Способ приготовления:

• Сперва мясо отварить до готовности (на небольшом огне, около часа). К
• артофель отварить в мундире до готовности (на небольшом огне, примерно 20-25 минут). Картофель очистить теплым и сразу же пропустить через мясорубку. Картофельную массу посолить, поперчить, добавить  1 или 2 яйца и муку. Замесить мягкое картофельное тесто. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты). Мясо нарезать, пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, вбить яйцо. Добавить жареный лук, хорошо перемешать.
• Мясная начинка для картопляников готова. Сформировать картопляники. Для этого мокрыми руками взять часть теста (размером с мандарин), сделать лепешку. На центр лепешки выложить начинку (1 ч. ложка). Слепить продолговатые котлетки-пирожки. Картофельные зразы с мясом обвалять в муке.
• Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить картопляники с мясом. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистости. Картопляники с мясом готовы. Подавать со сметаной.