Другие рецепты иорданской кухни

Ингредиенты:

• Баранина  500 гр
• Белый хлеб  100 гр
• Масло сливочное 50 гр
• Грибы (любые на вкус) 250 гр
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сыр  50 гр
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт
• Петрушка  1 пучок
• Говяжий жир  50 мл
• Соль  по вкусу

Способ приготовления:

• Баранину вымойте, порежьте маленькие куски, примерно равного размера и перекрутите на мясорубке в фарш, добавляя хлеб. Затем посолите полученную массу и добавьте к ней специи, топленое, измельченный лавровый лист и все перемешайте.
•  На смоченную водой поверхность выложите фарш и придайте ему форму прямоугольника. Края при этом можно слегка закруглить.
•  Свежие грибы промойте и мелко нарежьте. Достаньте сковороду, раскалите ее на огне вместе с маслом и обжарьте их.
•  Параллельно с этим отварите в подсоленной воде яйца вкрутую, остудите их и измельчите.
•  Затем на мясо выложите порезанные яйца, обжаренные грибы, зелень петрушки, добавьте перец и соль по вкусу и сверните в рулет так, чтобы он с одной стороны был уже, чем с другой: как рог.
•  Противень обильно и равномерно промажьте маслом. Сверху высыпьте и аккуратно разровняйте панировочные сухари. На них уже можно класть рулет, смазав взбитым яйцом.
•  На мелкую терку натрите сыр и посыпьте им блюдо, а затем — полейте жиром и запекайте в духовке.
• При сервировке стола рулет порезать ломтиками, подав с картофелем фри или картофельным пюре.