Другие рецепты исландской кухни

Ингредиенты:

• 250 г желтого дробленого гороха
• 2 л холодной воды
• 1 луковица
• 1 ч. ложка сушеного тимьяна
• 1 кг соленой баранины, порезанной на большие куски
• 500 г очищенной картошки, порезанной на кусочки в 5 см
• 500 г очищенной брюквы, порезанной на кусочки в 5 см
• 250 г очищенной моркови, порезанной на кусочки в 5 см
• Перец

Способ приготовления:

• Положить горох в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять накипь. Добавить лук и тимьян. Оставить кипеть на медленном огне в течение часа, полуприкрыв крышкой и иногда помешивая.
• Добавить 1 кусочек мяса в кастрюлю, а все остальное мясо поместить во вторую кастрюлю, залить водой, чтобы прикрыть мясо, довести до кипения и оставить кипеть на медленном огне в течение часа.
• Гороховый суп тоже оставить кипеть на медленном огне в течение часа.
• Через 30 минут добавить в суп овощи. Помешивать суп, добавляя воды, если он становится слишком густым.
• Когда мясо и овощи готовы (мягкие), добавить перец по вкусу и соль, если необходимо. Положить мясо на отдельную тарелку.
• Суп едят с мясом, как первое блюдо, но мясо не кладут в сам суп.
• Подают для каждого гостя две тарелки: одну для супа, другую для мяса. Кусочек баранины чередуют с ложкой супа.