Другие рецепты исландской кухни

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 5-6 шт.,
• Молоко – 150 мл,
• Вода – 150 мл,
• Мука – 200 г,
• Сливочное масло – 150 г,
• Сахар – 2 чайные ложки,
• Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

• Сливки (33-35%) - 300 мл,
• Сахарная пудра – 100 г,
• Шоколад – 100 г.

Способ приготовления:

• Просеиваем муку. В кастрюльку выливаем молоко и воду, добавляем сливочное масло, соль и сахар. Нагреваем на среднем огне, пока масло не расплавится.
• Снимаем кастрюлю с огня, высыпаем всю муку и быстро размешиваем лопаткой до однородного состояния. Перекладываем тесто в чашу блендера, начинаем перемешивать на средней скорости и по одному вводим яйца.
• Каждое яйцо должно быть хорошо вмешано в тесто. Проверяем тесто на готовность – проводим лопаткой бороздку по поверхности, края бороздки должны медленно сжиматься. Если края не сжимаются, добавляем еще одно яйцо.
• Разогреваем духовку до температуры 200 С. Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем на противень небольшие круглые лепешки. Выпекаем 10 мин при температуре 200 С, затем температуру уменьшаем до 180 С и допекаем еще 20 мин. Духовку в процессе выпечки не открываем, иначе пирожные могут опасть.
• Готовые пирожные остужаем на решетке. Охлажденные сливки взбиваем до загустения, добавляем сахарную пудру и опять взбиваем. Перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок. Каждое пирожное надрезаем ножом и начиняем сливкам.
• Шоколад растапливаем на водяной бане и поливаем пирожные.