Другие рецепты литовской кухни

Холодник на кефире со свеклой

Ингредиенты:

• 1,5 л кефира, лучше всего жирностью 12%
• 500 г свеклы или 0,5 л банка маринованной свеклы
• 3 средних огурца
• 8 яиц
• небольшой пучок укропа
•  5–6 перьев зелёного лука
•  соль, сахар

Способ приготовления:

• Сырую свеклу заверните каждую по отдельности в несколько слоев фольги и запеките в разогретой до 190 °С духовке до готовности, 1 ч.
• Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
• Положите свеклу в кастрюлю, залейте небольшим количеством холодной воды так, чтобы она только покрывала свеклу. Доведите до кипения на среднем огне, готовьте 5 мин. Остудите, поставьте в холодильник на 1 ч.
•  Если свекла маринованная, порежьте ее соломкой и, если любите поострее, добавьте в кастрюлю маринад от свеклы.
• Яйца сварите вкрутую, очистите от скорлупы. 4 яйца мелко по- рубите, оставшиеся 4 разрежьте вдоль пополам.
• Огурцы очистите от кожуры, натрите на крупной терке или мелко порежьте. Зелень измельчите.
•  Огурцы очистите от кожуры, натрите на крупной терке или мелко порежьте. Зелень измельчите.
• В кастрюлю со свеклой добавьте огурцы, рубленые яйца, зелень. Залейте очень холодным кефиром. Посолите, добавьте сахар по вкусу. Разлейте по охлажденным тарелкам. В середину каждой тарелки положите половинки яйца.