Другие рецепты литовской кухни

Вегетарианский бигус

Ингредиенты:

• Картофель — 4 Штуки
• Капуста квашеная  — 200 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 1 Штука
• Черемша маринованная  — 3-4 Штук (можно заменить чесноком)
• Перец стручковый  — 1 Штука
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Укроп свежий  — 30-40 Грамм
• Паста томатная  — 1-2 Ст. ложек
• Вода  — 1/3-1/2 Стакана
• Масло растительное  — по вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый  — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

• Очищаем морковь и репчатый лук, затем трем морковь на крупной терке, а лук измельчаем.
• Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета.
• Квашеную капусту отжимаем и, если она очень кислая, промываем ее. Выкладываем капусту на сковороду к луку и моркови и жарим все, пока капуста не начнет подгорать и из нее не уйдет горечь.
• Укроп и черемшу измельчаем, подготавливаем стручковый перец и лавровый лист.
• Картофель чистим и режем на небольшие кусочки.
• Выкладываем нарезанный картофель на сковороду, перемешиваем все и жарим минут 5-7.
• Затем добавляем лавровый лист, стручковый перец и томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим бигус по вкусу, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
• За пару минут до готовности блюда добавляем в него измельченную зелень и черемшу.