Другие рецепты мальтийской кухни

Печеный пирог из макарон (timpana)

Ингредиенты:

• слоеное тесто - 400г
• макароны - 900г
• говяжий фарш - 450г
• томатная паста - 3 ст. л.
• яйца (хорошо взбитые) - 4 шт.
• вода - 2 стакана
• лук репчатый - 1 шт.
• сыр пармезан (тертый) - 400г
• перец, соль

Способ приготовления:

• В огромной кастрюле сварите лук. Когда он станет мягким, добавьте в кастрюлю фарш, варите еще пару минут.
• Затем добавьте томатной пасты и 2 стакана воды и хорошо все перемешайте. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на медленном огне около 20 минут.
• Сварите макароны в соленой воде (только не слишком долго, чтобы они не превратились в кашу). Слейте воду и выложите макароны в миску средней величины. В миску добавьте мясной соус, пармезан и взбитые яйца и хорошенько перемешайте.
• Смажьте противень (28x18x4 см) маргарином. Раскатайте тесто и половину выложите на противень. Сверху выложите соус и накройте другой половиной теста. Соедините края. Сверху помазать взбитыми яйцами. Разогрейте духовку до 190С.
• Печь около часа, пока тесто не покроется золотистой корочкой. Можно подать к столу как в горячем, так и в холодном виде с тертым пармезаном.