В разогретом масле на сковороде обжарить куриные ножки до коричневой корочки. Выложить на тарелку.
Мелко нарезанный лук обжарить в течение 4 минут, чтобы он стал мягким. Добавить кориандр и чили. Добавить помидоры с соком и томатную пасту. В подготовленный соус вернуть курицу и готовить ее еще 20 минут. Добавить кукурузу, готовить 3–4 минуты. Приправить солью и перцем.