Другие рецепты мексиканской кухни

Курица по-мексикански

Ингредиенты:

• Курица-500 грамм
• Морковь- 2 шт.
• Лук репчатый- 1 шт.
• Кукуруза консервированная- 400 грамм.
• Томатная паста- 2 столовые ложки
• Чеснок- 2 зубчика
• Зелень укропа- пучок
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Соль- 1,5 чайные ложки
• Черный молотый перец- щепотка
• Красный молотый перец- щепотка

Способ приготовления:

• Курицу вымыть и нарезать крупными порционными кусочками.
• Морковь нарезать кубиками, а лук полукольцами. На сковороду влить небольшое количество оливкового масла и выложить морковь с луком. Слегка обжарить овощи в течении 5 минут.
• Добавить к луку и моркови кусочки курицы, продолжить обжаривать еще 7-10 минут, изредка помешивая. В пиалу влить 250 грамм воды и добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Как следует перемешать. Открыть консервированную кукурузу, жидкость слить.
• Высыпать кукурузу в сковороду, добавить черный и красный молотый перец, а также соль. Перемешать. Влить приготовленный ранее томатный сок, накрыть крышкой, убавить огонь до мимнимума и оставить тушиться на 30-40 минут.
• За 5 минут до приготовления добавить мелко нарубленную зелень укропа и выдавить 2 зубчика чеснока.