Другие рецепты кухни ОАЭ

Чай по-арабски — это национальный арабский напиток, который отличается от традиционного чая добавлением необычных компонентов.
Чай издавна известен и активно используется людьми. Первые упоминания об этом интересном напитку были зафиксированы еще в 780 году до н.э. Изначально он использовался в качестве лекарственного средства.
 Чай изначально был доступен далеко не всем людям. Его могли себе позволить только аристократы. Культура чаепития имеет довольно длинную историю. В каждой стране имеются свои традиции относительно потребления этого напитка. Арабам о чае стало известно в 9-ом веке, они же завезли этот продукт в европейские страны. Чай по-арабски имеет одно свойство — его очень сильно заваривают. Также следует отметить, что готовят такой чай только главы семейств — мужчины. Считается, что только они смогут приготовить вкусный чай.

Ингредиенты:

• яичный желток 1 шт
• 0,5 с.л кофе (растворимого)
• горячий чай
• сахар 4 ст. л

Способ приготовления:

• Первым делом нужно приготовить чай. На дно чайника нужно насыпать черный чай и залить кипятком. Это необходимо для устранения из чая горечи.
• После этого воду нужно слить и добавить сахар. Чайник еще раз залить кипятком и поставить на огонь довести до кипения. По истечению 5 минут снять чайник. Смешать растворимый кофе с желтком и залить горячим чаем.
• Чай по-арабски нужно подавать в стаканчиках, расширенных к верху. По желанию можно в каждый стакан добавить ломтик мяты.

Традиционно арабы чай не заваривают, а варят, часто с большим количеством сахара. Такой чай бывает похож на сироп, но как ни странно, хорошо утоляет жажду в жару. Арабский чай обычно подают в маленьких узких стаканчиках с ручной. При желании на рынке можно найти чай очень высокого качества, не случайно вдоль причальной стенки дубайской набережной штабелями лежать мешки с ланкийским или индийским чаем. Но в то же время в ресторанах из подаваемых заварочных чайников стыдливо свисают нитки от чайных пакетиков.