Другие рецепты пакистанской кухни

Ингредиенты:

Для котлет:

• картофель, 3 шт.
• морковь, 2 шт.
• капуста белокочанная, 1/2 кочана
• мука, 10 ст. ложек
• куркума, 1 ч. ложка
• перец черный, 2/3 ч. ложки
• соль
• масло для жарки

Для соуса:

• томатная паста, 300 гр
• корица
• гвоздика
• сахар, 1 ст. ложка
• соль
• асафетида
• черный перец
• масло

Способ приготовления:

• Почистить овощи и либо натереть на крупной терке, либо измельчить в комбайне. Если овощи не сочные, то нужно добавить немножко воды. Затем положить туда же соль, специи и муку.
• Все перемешать и в итоге у нас должна получиться вот такая масса, из которой мы будем лепить котлетки. Должно получиться 15-17 штучек средней величины.
• Но сначала необходимо приготовить томатный соус, в который мы и будем складывать уже готовые котлеты.
• Для этого разогреваем в кастрюле немного масла. Добавляем все наши специи и обжариваем их, через секунд 30 выкладываем томатную пасту и опять же немного ее обжариваем, чтобы она не была кислой.
• Наливаем 2,5 стакана воды, добавляем сахар и соль и соусу закипеть. Выключаем.
• Теперь жарим овощные котлеты в небольшом количестве масла.
• Сначала обжариваем их с двух сторон, а затем накрываем крышкой и доводим их до готовности. И аккуратно складываем в емкость с соусом.