Другие рецепты бразильской кухни.

Чечевица с помидорами

Ингредиенты:

• 250 г чечевицы пестрой
• 1 репчатый красный лук
• 1 большой помидор или 2 маленьких
• 1 перец болгарский
• соль
• перец черный молотый
• масло оливковое
• укроп
• петрушка

Способ приготовления:

• Чечевицу промыть, перебрать, залить водой в соотношении один к двум и посолить. Дождаться кипения и варить на среднем огне около 20 минут. Данный вид чечевицы (также как и чечевица красного цвета) не нуждается в замачивании. Зеленую чечевицу следует замочить в воде на 12 часов перед приготовлением и варить не менее 1,5 часов.
• Чечевица очень хорошо сочетается с чесноком. Но так, как мой супруг накануне подъел все его запасы, пришлось обойтись в этот раз без него.
• Лук репчатый освободить от шелухи, промыть водой и нарезать полукольцами.
• Помидоры промыть, обсушить полотенцем и нарезать кубиками. При желании предварительно можно обдать помидоры кипятком и снять с них шкурки. для салата лучше брать крупные помидоры.
• Болгарский перец помыть, обсушить, удалить семена и порезать на небольшие кусочки. Если у вас в морозилке имеется замороженный перец (многие на зиму его замораживают, я не исключение), то можно использовать и его.
• На сковороде с добавлением оливкового масла 1-2 минуты тушить лук (пока не станет прозрачным), после чего добавить болгарский перец.
• Через несколько минут поместить в сковороду нарезанные помидоры.
• Когда овощи будут почти готовы, добавить к ним чечевицу.
• Блюдо посолить, поперчить, перемешать и тушить до готовности. При желании можете добавить тмин, красный перец или карри. Чечевица идеально сочетается с этими приправами, а они в свою очередь способствуют её усвояемости.
• За 1-2 минуты до окончания приготовления добавить мелко нарезанный укроп и петрушку.

Чечевица с помидорами помимо того, что является прекрасно сбалансированным по составу самостоятельным блюдом, может чудесным образом дополнять нежирные сорта рыбы/мяса и птицу.