Другие рецепты итальянской кухни

Спагетти карбонара с красным луком

Ингредиенты:

• Спагетти 250 г
• Сливочное масло 20 г
• Чеснок 2 зубчика
• Красный лук 1 головка
• Бекон 50 г
• Сливки 20% - ные 200 мл
• Тертый сыр пармезан 50 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

• Вскипятите воду в большой кастрюле и сварите пасту до состояния аль денте. Обычно для этого нужно варить ее на минуту меньше, чем указано на пачке.
• Пока паста варится, растопите на сковороде масло и обжарьте на нем мелко нарезанные лук, чеснок и бекон. До мягкости и до отчетливого чесночного и жаренобеконного запаха.
• Снимите сковороду с огня и в глубокой миске взбейте четыре яичных желтка со сливками и тертым пармезаном. Посолите и поперчите смесь, еще раз взбейте.
• В готовые спагетти вывалите обжаренные с луком и чесноком кусочки бекона. Влейте смесь сливок, желтков и пармезана, перемешайте.
• И сразу подавайте, посыпав свеженатертым сыром и черным молотым перцем.