Для перечного соуса в сковороде обжарить лук и перец до золотистого цвета. Добавить чеснок, дать немного обжариться и влить бульон. Посолить и поперчить.
Потомить 5 минут на слабом огне и измельчить в блендере до однородной массы. Протереть через сито.
Готовый соус подают горячим к жареным или отварным овощам.