Другие рецепты ирландской кухни

Ингредиенты:

• Баранина 0,5 кг
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 3 ст. л.
• Красное вино 150 мл
• Картофель 4 шт
• Желтки 2 шт
• Пармезан
• Розмарин
• Тимьян
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Оливковое масло
• Свежемолотый черный перец
• Морская соль

Способ приготовления:

• Делаем из баранины фарш. Очищаем картофель и ставим его вариться.
• На сковороде разогреваем оливковое масло и выкладываем фарш. Приправляем фарш солью и перцем.
• Обжариваем фарш до золотистого цвета, затем добавляем мелко порезанный лук и натертую морковь. Выдавливаем чеснок. Хорошо все перемешиваем.
• Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.
• Вливаем вино, перемешиваем.
• Добавляем розмарин и тимьян, и снова хорошо перемешиваем. Ставим на небольшой огонь еще на 5 мин.
• Тем временем пюрируем картофель, добавляем в него соль, перец, сливочное масло и слегка взбиваем. Затем добавляем желтки и тертый пармезан.
• Выкладываем готовый фарш в форму для запекания, сверху выкладываем картофельное пюре, выравниваем его и посыпаем пармезаном.
• Делаем в шапочке из пюре несколько проколов вилкой и ставим в духовку разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 мин.