Другие рецепты итальянской кухни

Каннеллони с куриной печенью и ветчиной под соусом из потрошков
 

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 штуки
• Куриная печень 200 г
• Твердый сыр 200 г
• Чеснок 1 зубчик
• Ветчина 150 г
• Петрушка 10 г
• Сливочное масло 30 г
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу
• Куриные потроха 400 г
• Топленое масло 100 г
• Лук репчатый ½ головки
• Куриный бульон 100 мл
• Молотый мускатный орех щепотка
• Паста каннеллони 200 г
• Белое вино 100 мл

Способ приготовления:

• Нарежьте кубиками ветчину. Измельчите куриную печень и обжарьте ее с чесноком на сливочном масле. Перемешайте ветчину, печень, 100 г тертого сыра и рубленую петрушку. Посолите и поперчите.
• Для приготовления соуса измельчите лук и обжарьте. Добавьте подготовленные и измельченные куриные потроха, обжарьте, залейте вином и тушите до полного выпаривания. Затем влейте мясной бульон, посолите, поперчите и добавьте щепотку тертого мускатного ореха.
• Наполните каннеллони фаршем и выложите в форму для запекания, заполненную половиной соуса. Залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах 20 – 30 минут.