Другие рецепты итальянской кухни

Пицца с грушей и сыром бри на тесте из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

• Груши 1 штука
• Сыр бри 60 г
• Сыр дор-блю 40 г
• Инжир 1 штука
• Грецкие орехи 40 г
• Цельнозерновая мука 100 г
• Пшеничная мука 120 г
• Вода 125 мл
• Соль на кончике ножа
• Сухие дрожжи 1 чайная ложка
• Оливковое масло 1 столовая ложка

Способ приготовления:

• Приготовить тесто: в теплую воду всыпать дрожжи, размешать, и оставить на 10 минут. Смешать два вида муки с солью хорошенько!
• Как вода с дрожжами отстоится, сделать углубление в муке и постепенно вливать жидкость, замешивая тесто.
• Как только тесто склеилось в комок, добавить в него оливковое масло.
• А теперь самое важное: тесто будет слегка липнуть, но не смущайтесь: вам надо его вымесить в течение 10 минут (засеките время, серьезно).
• Положите тесто в теплое место, накройте полотенцем и забудьте на 30 минут.
• Начинка: режем все ингредиенты как душе угодно. Орехи перемалываем слегка или рубим ножом.
• Ставим греться духовку на максимальную температуру, на которую она способна.
• Сборка: через полчаса тесто должно увеличиться в два раза.
• Раскатайте тесто скалкой для начала, а потом переложите на пергаментную бумагу и растягивайте руками до нужного вам размера и толщины (лучше тонко, т.к. тесто грубое — цельнозерновое).
• Кладем на тесто начинку: сначала сыры, потом фрукты, а сверху — орехи. Количество начинки регулируйте на свой вкус. Баланс сыра и груши — важен (50/50).
• Получившуюся пиццу на пергаменте осторожно перетягиваем на решетку, предварительно высунув ее из духовки, конечно же.
• Ставим в духовку на 7-10 минут. Края теста чуть подрумянились — сыр поплавился? Достаем!