Разогреть духовку до 180 градусов. Чернослив положить в миску, залить чаем и дать разбухнуть. В форму для запекания положить кусочки баранины, порезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца.
Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов, пока мясо не станет мягким. Затем добавить к баранине жидкость от чернослива. В шафран влить горячую воду и влить в форму с мясом вместе с бульоном и медом.
Запекать, не накрывая крышкой, около получаса, периодически помешивая. Добавить чернослив, перемешать. Подавать, украсив поджаренным миндалем, кориандром и порезанными вареными яйцами.