Другие рецепты еврейской кухни

Баранина по-маракански с мёдом и черносливом

Ингредиенты:

• Чернослив - 130 гр.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Баранина - 1 кг.
• Петрушка - 1 пуч.
• Имбирь - 1/2 ч. л.
• Карри - 1/2 ч. л.
• Мускатный орех - на кончике ножа.
• Корица - 2 ч. л.
• Шафран - 1/4 ч. л.
• Мед - 5 ст. л.
• Мясной бульон - 250 мл.
• Миндаль - 115 гр.
• Листья кинзы (кориандра) - 10 шт.
• Соль - по вкусу.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Молотый черный перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 градусов. Чернослив положить в миску, залить чаем и дать разбухнуть. В форму для запекания положить кусочки баранины, порезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца.
• Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов, пока мясо не станет мягким. Затем добавить к баранине жидкость от чернослива. В шафран влить горячую воду и влить в форму с мясом вместе с бульоном и медом.
• Запекать, не накрывая крышкой, около получаса, периодически помешивая. Добавить чернослив, перемешать. Подавать, украсив поджаренным миндалем, кориандром и порезанными вареными яйцами.