4 пластинки мацы раскрошить в миске, залить 3/3, стакана горячей воды или молока. Перемешать ложкой и дать постоять 10 минут. Если жидкость не впиталась, отжать ее.
Добавить 3 взбитых яйца, тертый сыр (я добавила чеддер), посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Разогреть масло в тефлоновой сковороде и выкладывать порции ложкой в виде оладьей.
Обжаривать с двух сторон до румяной корочки.
Можно подать с йогуртом, со сметаной, с мягким крем - сыром.