Другие рецепты китайской кухни

Ароматная жареная говядина с кумином и чили

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты на 4 порции:

• Саке 2 столовые ложки
• Темный соевый соус 2 столовые ложки
• Говяжья вырезка 500 г
• Тертый имбирь 2 столовые ложки
• Растительное масло 90 мл
• Красный перец чили 3 штуки
• Мелко рубленный чеснок 2 столовые ложки
• Перец чили хлопьями 1 чайная ложка
• Молотый кумин (зира) 2 чайные ложки
• Перец черный молотый по вкусу
• Зеленый лук 2 стебля
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо тонкой соломкой. В миске смешайте саке, соевый соус и 0,5 чайные ложки соли. Добавьте мясо, перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
2. Разогрейте растительное масло в воке на среднем огне и обжарьте мясо 3-4 минуты до готовности. Переложите на тарелку.
3. Верните вок на средний огонь и добавьте имбирь, чеснок, мелко нарезанные чили, чили хлопьями и кумин. Обжарьте 30 секунд до появления запаха.
4. Верните мясо в вок, посолите и поперчите. Снимите с огня, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.