Другие рецепты латышской кухни

Рыба в кляре

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 300 гр.,
• Твердый сыр — 100 гр.,
• Молоко – 0,5 стакана,
• Яйца — 2 шт.,
• Пшеничная мука — 3-4 ст. ложки,
• Соль — по вкусу,
• Растительное масло.

Способ приготовления:

• На средней терке натрите твердый сыр.
• В миску вбейте яйца.
• Перемешайте их вилкой.
• Влейте к ним молоко, выложите тертый сыр и снова размешайте.
• Кляр посолите и поперчите по вкусу.
• Осталось добавить в кляр пшеничную муку и перемешать его.
• Размешивайте кляр до того момента, пока в нем не будет комочков муки.
• По густоте сырный кляр должен напоминать тесто на оладьи.
• Свежее рыбное филе ополосните под проточной водой, замороженное филе, в свою очередь необходимо разморозить.
• Рыбу нарежьте брусочками шириной по 2 см и длиной в 5-6 см.
• В сковороде нагрейте подсолнечное масло.
• Кусочки рыбного филе опустите в сырный кляр. Выложите их на сковороду.
• Обжарьте рыбу в кляре примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• Готовую жареную рыбу в кляре желательно выкладывать на тарелку, застеленную салфеткам, чтобы избавить, таким образом, рыбу от лишнего масла.