Кухня Латвии. Блюда и рецепты Латышской кухни.

  Латышская национальная кухня формировалась на протяжении длительного периода времени. Естественно, что за столетия она претерпевала изменения и обретала новые нотки. Именно по этой причине, блюда, которые по праву относят к традиционной кухне, имеется много черт скандинавской, немецкой, эстонской и белорусской кухонь.

  Большая часть блюд отличается простотою своего приготовления и сытностью. На данный момент некоторые из национальных рецептов потеряли свою актуальность и были вытеснены европейской кухней. А вот иные блюда подается на столах Латвии все также часто. К примеру, к популярным латышским блюдам можно отнести янов сыр.

Рецепты Латышской кухни. Блюда на праздники. Национальные Новогодние рецепты.

Первые блюда:

• «Молочный бульон с сельдью»
• «Черничный бульон с клецками»
• «Пивной бульон»
• «Грибной бульон с молоком»
• «Хлебная похлебка»
• «Бульон холодный»
• «Гороховый суп»
• «Путра»

Основные блюда:

• «Клопс»
• «Мясная запеканка»
• «Кровяная колбаса»
• «Кровяные блины»
• «Камаро»
• «Перловка молочная»
• «Фасолевые котлеты»
• «Завтрак крестьянина»
• «Скландраусис»
• «Зивью пудиньш»
• «Сильтю пудиньш»
• «Жареная селедка»
• «Запеченная селедка»
• «Рыба в кляре»
• «Красная рыба запеченная»
• «Камбала на углях»
• «Шпроты по-латвийски»

Блюда из теста и десерты:

• «Рисовый пудинг»
• «Вецрига»
• «Эклеры»
• «Латышские яблочки»
• «Буберте»
• «Рогалики Риги» 
• «Пипаркукас»
• «Коровка»

Национальные напитки:

• Кофе
• Чай
• Сок березы
• Ржаной квас
• Местное пиво «Tervetes», «Баускас Tумсаис», «Cesu alus», «Алдарис Луксуса», «Uzavas», «Баускас Гайсаис» «Piebalgas», «Алдарис Зелта»
• «Черный бальзам Риги»

   Каждый день латыши употребляют в пищу блюда на основе овощей, рыбные блюда и котлеты. Тем не менее, праздничные столы по обыкновению украшали различными национальными блюдами. Главные продукты, применяемые для готовки – это пшеничная и ржаная мука, картошка, крупы, молочные продукты, горох, бобы и различные овощи.

 

  Что касается путешественников, то вполне вероятно, что их удивит сочетание несочетаемых ингредиентов. К примеру, русский турист удивиться при виде супов на основе хлеба с сухофруктами. Также невероятно интересен по вкусовому сочетанию кисель, сделанный из ревеня с добавлением взбитых сливок.

Во вторых блюдах часто используют лук, картофель и грибы. Пища получается невероятно питательной и сытной. Ведь используемые продукты обладают высокой калорийностью.

 

  Если говорить о выпечке и десертах, то ими буквально изобилует латышская кухня. Различные булочки и пирожные, а также конфеты мало чем отличаются от традиционных российских. Но те десерты и выпечка, которая предлагается туристам в современных латышских ресторанах имеют оригинальный состав. К примеру, десертное блюдо на основе манной крупы и темного шоколада, приправленное вареньем и сливками.